Domaine Overnoy-Crinquand
Le Savagnin Ouillé 2022 du Domaine Overnoy-Crinquand, élaboré à Pupillin selon des pratiques biologiques, est un vin jurassien raffiné issu de vieilles vignes plantées sur des marnes grises. Élevé environ quatre ans en fûts de chêne anciens selon la méthode ouillée (sans oxydation), il dévoile un bouquet complexe mêlant cire d’abeille, noix et cacao. En bouche, sa structure est ample, avec une belle tension et une finale longue, presque tannique. Ce vin gastronomique accompagne aussi bien volailles rôties que fruits de mer ou fromages affinés, et possède un excellent potentiel de garde.
AOP Arbois-Pupillin
Jura, France
Cépage : Savagnin
11.5%