FAQ : Crabe des neiges

 

Combien de crabes des neiges prévoir pour un repas ?
Nous suggérons généralement 1 à 2 crabes des neiges par personne, selon l’appétit.

 

Quelle est la grosseur de votre crabe des neiges ?
Contrairement aux usines qui trient les crabes des neiges par calibre, nous effectuons un tri manuel directement à bord du bateau, selon la pêche du jour. Il est donc normal que la grosseur varie d’un arrivage à l’autre.
Notre expertise réside dans la sélection : nos crabes des neiges sont toujours frais et d’un beau calibre.

 

Est-il possible d’ajouter des crabes lors de la cueillette ?
Oui, selon les disponibilités. Premier arrivé, premier servi.

 

Est-il possible de sélectionner moi-même mon crabe des neiges ?
Non. Nous effectuons un tri le jour même afin d’assurer une constance dans la qualité et les formats offerts à nos clients.

 

Est-il possible de faire cuire mon crabe des neiges sur place ?
Non. Même si nous opérons un restaurant, le crabe des neiges doit être cuit à la maison. Des instructions de cuisson détaillées sont disponibles sur notre site web.

 

Est-il possible de manger du crabe des neiges sur place ?
Oui, il est tout à fait possible de déguster le crabe des neiges sur notre menu en réservant une table à la buvette!

 

Si un arrivage est décalé d’une journée à cause de la météo, quoi faire?
Vous serez avisé par courriel!

 

Que se passe-t-il si un arrivage est annulé ?
Vous serez aussi avisés par courriel et votre dépôt sera automatiquement reporté à la prochaine date prévue. Si vous préférez un remboursement, il suffit d’en faire la demande et il vous sera accordé.

 

Si mon crabe devient noir, est-il possible de me faire rembourser ?
Non. Lorsque nous vous le vendons, le crabe des neiges est vivant. Le noircissement survient lorsqu’il est mort depuis plusieurs heures ou qu’il n’a pas été apprêté correctement.

 

Comment préparer le crabe des neiges le plus simplement possible ?
Faites bouillir de l’eau salée avec environ ⅓ de tasse de gros sel par gallon d’eau. Avant la cuisson, il est important de séparer les pattes de la tête (voir notre vidéo) et de nettoyer chaque section.
Faites bouillir au moins 10 minutes.

 

Ai-je besoin d'ustensiles spéciaux afin de préparer le crabe des neiges?

Non! Seulement un couteau suffit.