Distina
Vin rouge nature produit en Émilie-Romagne à partir de vieilles vignes de Barbera (60 %) et Croatina (40 %). Vinifié sans intrants, il fermente spontanément avec les levures indigènes, macère longuement sur les peaux, et n’est ni filtré ni collé. Le résultat est un vin juteux, aux arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, avec une belle fraîcheur minérale et des tanins élégants. Élevé en cuve béton, il est issu d’une micro-propriété de 3 hectares en agriculture biologique, suivant une philosophie artisanale, respectueuse de l’environnement. À servir autour de 16 °C (ou plus frais selon les goûts), idéal avec des plats rustiques, charcuteries ou viandes rouges.
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