Vignoble de La Bauge
La Bauge, c’est un écosystème varié, baigné de lumière, où les vignes s’établissent et s’épanouissent sur un terroir unique, foulé par les alpagas, moutons, poules et hirondelles qui tous contribuent à leur manière à maintenir un environnement sain et stimulant autour des vignes.
LE VIN
Une valse orange/brune où les effluves de thé earl grey, le miel, la bergamote séchée s'enlacent sensuellement. Un délice suave, fin et ... renversant !
L’ELABORATION
De jolis LaCrescent macérés et foulés aux pieds 12 à 14 jours. Une partie a été égrappée et l'autre mise en fut en grappes entières. Les raisins ont été vinifié séparément, ont fermenté avec leurs levures sauvages. Les macérations ont été élevées en vieilles barriques de chêne américain agissant comme catalyseur de sève nord-américaine. Pour la partie égrappée, l'élevage s'est fait en cuve inox pour préserver toute la race, la complexité et la dimension enivrante des arômes. Nous avons ajouté une presse de Frontenac blanc et Frontenac gris pour apporter une tension vivifiante.
750ml
12.5%