Maison d'affinage Maurice Dufour
La Tomme d’Elles est un fromage artisanal à la croûte brunâtre tachetée de blanc. Sa pâte ferme beige possède des arômes floraux. Son goût, plutôt marqué, est fuité et herbacé.
La Tomme d’Elles se veut un hommage à la mère et la belle-mère du fromager en particulier… et aux femmes en général. À l’origine, l’étiquette du fromage était le résultat d’un montage de deux photos datant de 1945 et de 1965. On y apercevait la mère et la belle-mère de M. Dufour, alors qu’elles avaient 20 ans.
100g