Les Cochonnailles
Le foie gras est le lingot d’or de la cuisine française. Il est obtenu en pratiquant le gavage du canard ou de l’oie avec du grain, généralement de maïs, et de l’eau. Cette pratique fait en sorte que l’animal emmagasine du gras naturel dans son foie.
Nous sélectionnons les meilleurs morceaux de foie de catégorie A et B non utilisé pour la fabrication du foie gras au torchon. Ces morceaux sont travaillés en émulsion avec des épices et de la crème champêtre, juste avant cuisson nous ajoutons des morceaux de foie gras pour une consistance plus goûteuse.
200g
Temps de conservation :15 jours - Garder réfrigéré
Ingrédients : Foie gras de canard, Doré de la cidrerie du Minot, sel, poivre, épices.
Conditionnement : Pièce de 600 g et pièce de 200 g
Mode d'emballage : Sous-vide et mis en boite