Maison d’affinage Maurice Dufour
TYPE : Pâte semi-ferme à croûte lavée
LAIT : Lait de vache pasteurisé
RÉGION : Charlevoix
% DE GRAS : 29
% D'HUMIDITÉ : 47
FORMAT : 140g
AFFINAGE : 50 jours
Le Migneron est un fromage d’intensité moyenne à la croûte beige rosée qui présente une pâte souple, lisse et onctueuse. Sa douce odeur de fruit et de beurre laisse découvrir des saveurs de noix et de crème. Légèrement fruité et long en bouche.
Le Migneron a été nommé en hommage à la première femme de l’aïeul des Dufour en Nouvelle-France, Anne Migneron. Il a été lancé en 1995.