Brasser Lanaudière
Situé à St-Ambroise-de-Kildare, au coeur de la région de Lanaudière, au Québec, le verger de 35 acres est constitué principalement d’une grande variété d’arbres à noix.
Noyers noirs, japonais, hybrides, chênes, caryers, châtaigniers et noisetiers ont été plantés activement depuis 2007, portant à environ 4000 arbres et arbustes en verger. Une sélection des meilleurs cultivars a ensuite été initiée et se poursuit depuis ce temps.
Notre Porter aux noix de noyer noir est brassée avec la farine de noix et coques issue du cassage de noix accumulée durant la transformation de la noix.
À l’image des produits d’Alain, c’est une bière avec beaucoup de profondeur. Brune foncée, à peine sucrée, on y goûte immédiatement un côté rôti qui viendra mettre en évidence les complexes et denses saveurs sauvages du noyer noir.
INSPIRATIONS DES BRASSEURS :
« Le noyer noir est très terreux et un peu vineux. Comme il s’agit aussi de caractéristiques souhaitées dans un porter, l’assemblage s’est produit tout naturellement. »