Venez découvrir notre magnifique boutique ou faites préparer votre commande en ligne!

Origine de Charlevoix

Origine de Charlevoix

Prix normal
$7.75
Prix réduit
$7.75
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 

Laiterie Charlevoix

TYPE : Pâte molle à croûte mixte

LAIT : Lait de vache pasteurisé

RÉGION : Charlevoix

FABRICANT : Laiterie Charlevoix

% DE GRAS : 27

% D'HUMIDITÉ : 54

A.S. vache canadienne

L’Origine de Charlevoix présente une croûte orangée légèrement fleurie et une pâte couleur crème onctueuse et coulante. Il possède des arômes prononcés de fruit, de noix et animal. Au goût, ce fromage plutôt relevé laisse découvrir une saveur riche de noisette, avec une petite pointe de sel.

Le nom de ce fromage évoque la chute du météorite qui, il y a 350 millions d’années, a créé le territoire montagneux et le terroir typique de Charlevoix, endroit devenu aujourd’hui terre d’adoption de la Vache Canadienne. L’Origine est produit avec le lait de celle-ci.

Fromagerie

La laiterie Charlevoix a été fondée en 1948 par la famille Labbé. Au départ, l’entreprise embouteillait le lait et le distribuait dans le village de Baie Saint-Paul. Dans les années 60, la Laiterie distribuait son lait jusqu’à Baie-Comeau. Elle le transformait également en crème, en beurre et en fromage cheddar. L’entreprise a connu un grand succès jusque dans les années 70, époque où les entreprises industrielles laitières ont fait leur apparition, marquant du même coup la disparition des laiteries et crèmeries artisanales et régionales. Dans les années 80, la laiterie de Baie-Saint-Paul abandonnait donc l’embouteillage, au profit de la production de fromage.