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Bleu Brebis de Charlevoix

Bleu Brebis de Charlevoix

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par 

Maison d’affinage Maurice Dufour

TYPE : Pâte semi-ferme persillée

LAIT : Lait de brebis pasteurisé

RÉGION : Charlevoix

% DE GRAS : 28

% D'HUMIDITÉ : 41

FORMAT : 100g

AFFINAGE : 5 mois

Le Bleu de Brebis de Charlevoix est un fromage relevé qui est pourvu d’une croûte grisâtre et d’une pâte jaune beige avec des veines de bleu bien présentes. Il possède des arômes marqués de champignon et de crème. Il laisse découvrir un goût piquant, peu salé et légèrement amère.

Produit depuis 2009, le Bleu de Brebis de Charlevoix est fabriqué avec le lait du troupeau de brebis de la Famille Dufour.