Zab Torréfacteur
FRAMBOISE SAUVAGE + SIROP D’ÉRABLE + CHOCOLAT NOIR
Format : 250g
APPROVISIONNEMENT / SOURCING
ORIGINE / ORIGIN : Woreda de Kercha, zone de Guji Ouest, province d’Oromia, Éthiopie / Kercha woreda, West Guji zone, Oromia province, Ethiopia.
PRODUCTEUR / PRODUCER : 782 petits producteurs / 782 small-scale producers
STATION / STATION : Banko Michicha
VARIÉTÉ / VARIETY : Heirloom
PROCÉDÉ / PROCESS : Naturel / natural
ALTITUDE / ALTITUDE : 1900-2030 m
PARTENAIRES / PARTNERS : Crop to Cup
QUALITÉ / QUALITY SCORE : 87.5
VOLUME ACHETÉ / LOT SIZE PURCHASED : 4320 kg
FAB / FOB : 2.70$
RELATION / RELATIONSHIP : 2 années / 2 years
Il est de retour, au plus grand plaisir de tous.tes!
En février dernier, nous partions à New-York chez notre partenaire Crop to Cup afin de sélectionner nos prochains cafés éthiopiens. Nous faisions la dégustation à l’aveugle, signifiant que malgré la liste complète des cafés disponibles, nous avions décidé de la regarder à la toute fin seulement, afin de ne pas se laisser influencer! Sur la table des cafés naturels, des cafés plus fous les uns que les autres, dont un, qui attire tous notre attention. Pas étonnant qu’il s’agissait du Banko Michicha, le même que nous avions déjà, mais de la récolte suivante!
Nous sommes bien contents de ravoir ce sublime café, fruit du travail de près de 800 petits.es producteurs et productrices de la woreda de Kercha, dans la zone de Guji Ouest, en Éthiopie. Degefa Sema, le propriétaire de la station de Banko Michicha, travaille dans l’industrie du café depuis maintenant 25 ans. Il supervise une série de stations de traitement des grains dans les environs de Keffa, Guji Ouest et Sidamo; celle de Banko Michicha soutient les producteurs et productrices par le biais de son centre de formation, ainsi que plusieurs organismes locaux dont la vocation est axée sur l’agriculture.