Les Cochonnailles
Le code de la charcuterie définit la terrine de campagne comme un mélange de viande maigre, de gras, de gorge et des abats suivants : foie, coeur, parties comestibles des têtes et éventuellement des rognons. Le tout est mis en moule ou en terrine et cuit doucement au four.
Nos terrines de gibier et volaille sont faites avec des viandes de gibier et de canard du Québec. La viande subit un hachage grossier pour garder une belle texture et non une purée. Le tout est assaisonné avec soins et mis en terrines. Les terrines sont ensuite cuites doucement au four.
150g
Temps de conservation : 30 jours - Garder réfrigéré
Ingrédients : Magret de canard, porc, foie de porc, lait, vin rouge, oeufs, protéine de lait, sel, épices, protéine soya, piment d’Espelette, nitrite et erythorbate de sodium, gélatine.
Conditionnement : Terrine de 1,8 kg environ et pot de 150g
Mode d'emballage : Sous-vide