Domaine Overnoy-Crinquand
Le Savagnin 2020 du Domaine Overnoy-Crinquand est un vin blanc jurassien élaboré dans un style traditionnel, sans ouillage, ce qui signifie qu'il est élevé sous voile. Issu d'une parcelle unique d'un hectare plantée sur des marnes grises à Pupillin, ce vin est vinifié en fûts de chêne anciens et élevé pendant environ quatre ans avant la mise en bouteille.
Ce Savagnin se distingue par des arômes complexes de cire d'abeille, de cacao et de noix. En bouche, il présente une structure ample, une acidité vive et une finale longue, presque tannique, reflétant fidèlement le terroir jurassien .
Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches tels que la volaille rôtie, les fruits de mer ou les fromages affinés. Bien qu'il soit accessible dès maintenant, il possède un excellent potentiel de garde, permettant aux arômes de se développer davantage au fil des années.
AOP Arbois-Pupillin
Jura, France
Cépage : Savagnin
13.5%