Desrochers D - Ferme-Neuve Hautes-Laurentides
Vinification:
macération lente à froid d'eau et de miel; fermentation naturelle sur lies de pollen; prise de mousse ancestrale en cuve close.
Élevage:
15 mois sur lies; mise en bouteille.
Notes:
non filtré; notes de dégustation : bulles fines, acidité vive, profil satiné, éclatant, citronné, notes de pollen et fleur de sureau; 12 g/L de sucre résiduel.
750ml
11.5%