Café Cold Brew Espresso Mélange Golden Gate

Café Cold Brew Espresso Mélange Golden Gate

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Brûleries FARO - Montréal

Le Cold Brew est créé en macérant du café moulu grossièrement dans de l’eau froide, et ce pendant une période de temps allant de 12 à 24h. Le résultat est un concentré qui est généralement dilué avec de l’eau, avec un ratio de 2 volumes d’eau pour 1 volume de concentré. Contrairement au café froid, le Cold Brew n’est jamais exposé, à aucun moment, à de la chaleur. Ainsi, l’infusion à froid repose sur le temps plutôt que la chaleur pour extraire les sucres, les huiles et la caféine du café. Sans oublier évidemment ses arômes et saveurs. 

Mélange espresso de torréfaction blonde faisant le pont entre les torréfacteurs de l'Ouest américain et la tradition italienne. Conçu pour l'amateur d'espresso de torréfaction pâle et fruitée, sans suracidité.