Domaine Overnoy-Crinquand
Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, reflétant le savoir-faire et le terroir jurassien. Issu principalement de Chardonnay cultivé en agriculture biologique sur des sols de marnes grises et rouges à Pupillin, ce crémant est vinifié avec des levures indigènes et une utilisation minimale de soufre. L'élevage sur lattes dure environ 30 mois, et le vin est dégorgé avec un dosage très faible, voire nul, offrant ainsi une expression pure et authentique du cépage. Au nez, il dévoile des arômes subtils de pomme verte, de coquille d'huître et de citronnelle. En bouche, la bulle est fine, la texture soyeuse, avec une belle minéralité et une finale saline. Ce crémant accompagne parfaitement les fruits de mer, les crustacés ou peut être dégusté à l'apéritif.
AOP Crément du Jura
Jura, France
Cépage : Chardonnay
12%