Collection: IPA - NEIPA

Le style IPA (Indian Pale Ale) tire ses origines de l'Angleterre où l'on brassait des bières très fortement houblonnées afin assurer leur conservation lors des longs voyages en Inde. Ce style est historiquement connu pour son amertume et son taux d'alcool costaud. 

Depuis quelques décennies, le style NEIPA (New England IPA) gagna en popularité en offrant des IPA moins amères et plus fruitées. 

Aujourd'hui, les IPA réfèrent toujours aux bière très houblonnée, cependant, le houblon est beaucoup plus aromatique et moins amère qu'auparavant. Travaillé dans une méthode très différente, le houblon est maintenant intégré le plus souvent à froid dans le moût et non lors de l'ébullition ce qui donne donne une bière extrêmement fruitée, texturée, voilée et de couleur orangée sans contenir l'amertume des IPA classiques.

Les différentes IPA sont généralement nommées en fonction de leur taux d'alcool. L'échelle ci-dessous est approximative, mais voici comment nous classons les différents styles au Cinqàsept. 

Nano IPA = 3% alc. et moins

Session IPA = 3,1 à 4,9% alc. 

Pale Ale ou NEPA = 5% à 5,9% alc.

IPA Standard et West Coast IPA = 6% à 7,9% alc.

Double IPA (DIPA) = 8% à 9,4% alc.

Triple IPA (TIPA) = 9,5% alc. et plus