Domaine de l'Horizon
Issu de sols de schistes, ce vin met en valeur un assemblage dominé par la Syrah (90%) avec une touche de Grenache (10%). Les vignes, âgées de 15 à 50 ans, sont vendangées à la main à la mi-septembre. La vinification en grappes entières suit une macération courte d’environ 5 jours en semi-carbonique, offrant un profil frais et fruité et des tannins très souples. Élevé 8 mois en cuve inox, béton et foudres, il dévoile une belle gourmandise et une buvabilité immédiate. Il accompagne à merveille charcuteries, pizzas, pâtes et grillades, idéal pour un moment convivial entre amis. À déguster jeune, même si son potentiel de garde est de 5 ans.
Cépage : 90% Syrah, 10% Grenache
Vin de France (Languedoc-Roussillon)